Jurnal ini memuat berbagai artikel ilmu peternakan baik aspek produksi, hijauan pakan, bahan dan nutrisi ternak, teknologi hasil ternak, serta biosains dan bioteknologi peternakan. Artikel dapat berupa hasil-hasil penelitian maupun review/ulasan/kajian pustaka.
PENGARUH PENGGANTIAN RANSUM KOMERSIAL DENGAN TEPUNG JANGKRIK (Gryllus mitratus Burm) TERHADAP KECERNAAN RANSUM BROILER
This study aims to determine the effect of replacing commercial feed with cricket flour (Gryllus mitratus Burm) on broiler digestibility. The method a completely randomized design (CRD) was used, consisting of four treatments and four replicates, with each replicate containing four broilers. The treatments administered were: commercial feed without cricket flour replacement (P0/control); replacing 2% of the commercial diet with cricket flour (P1); replacing 4% of the commercial diet with cricket flour (P2); and replacing 6% of the commercial diet with cricket flour (P3). The results showed that treatments P1, P2, and P3 did not show a significant effect (P>0,05). The results of the study can be concluded that replacing commercial feed with cricket flour at a level of 6% can increase. ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggantian ransum komersial dengan tepung jangkrik (Gryllus mitratus Burm) terhadap kecernaan broiler. Metode yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas empat perlakuan dan empat ulangan, setiap ulangan berisi empat ekor broiler. Perlakuan yang diberikan adalah ransum komersial tanpa diganti tepung jankgrik (P0/kontrol); penggantian 2% ransum komersial dengan tepung jangkrik (P1); penggantian 4% ransum komersial dengan tepung jangkrik (P2); penggantian 6% ransum komersial dengan tepung jangkrik (P3). Hasil utama menunjukkan bahwa penggantian ransum komersial dengan tepung jangkrik pada level 6% dapat meningkatkan kecernaan bahan kering dan bahan organik, dan penggantian ransum komersial dengan tepung jangkrik sampai level 6% dapat meningkatkan kecernaan protein, namun tidak mempengaruhi kecernaan serat kasar pada ransum broiler.
Broiler, commercial feed, cricket meal, digestibility
(Broiler, kecernaan bahan kering, tepung jangkrik, ransum komersial, kercernaan serat kasar)
HASIL Asystasia gangetica (L) subsp. Micrantha YANG DIPUPUK KOTORAN SAPI DAN ARANG AKTIF SERTA KOMBINASINYA
Asystasia gangetica is a type of weed belonging to the Acanthaceae family that contains good nutrients as livestock feed. To improve the yield and sustainable availability of Asystasia gangetica, fertilization is necessary. This study aimed to determine the yield of Asystasia gangetica (L.) subsp. Micrantha treated with cow manure, activated charcoal, and their combinations. The research was conducted in Sading Village, Mengwi District, Badung Regency, Bali Province, over a period of three months. The study used seedlings of Asystasia gangetica (L.) subsp. Micrantha and was arranged in a Completely Randomized Design (CRD) consisting of 6 treatments and 5 replications: P1: no fertilization, P2 : 100% activated charcoal, P3 : 100% cow manure, P4 : 75% cow manure + 25% activated charcoal, P5 = 50% cow manure + 50% activated charcoal, and P6 : 25% cow manure + 75% activated charcoal. Each treatment was replicated five times, resulting in 30 experimental units. Observed variables included: dry weight of leaves, dry weight of stems, total dry weight of forage, the ratio of leaf dry weight to stem dry weight, and the ratio of leaf dry weight to total dry weight of forage. The results showed that the application of cow manure, activated charcoal, and their combinations did not significantly improve the variables observed. However, the combination treatment of 50% cow manure and 50% activated charcoal tended to result in the highest leaf dry weight and total dry weight of forage compared to other treatments. Based on the findings, the application of cow manure, activated charcoal, and their combinations has not yet effectively increased the yield of Asystasia gangetica (L.) subsp. Micrantha, although the combination of 50% cow manure and 50% activated charcoal tended to provide the best results. ABSTRAK Asystasia gangetica adalah sejenis gulma termasuk Acanthaceae yang memiliki kandungan nutrien yang baik sebagai pakan ternak. Untuk meningkatkan hasil Asystasia gangetica dan ketersediaannya berkelanjutan perlu dilakukan pemupukan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hasil tanaman Asystasia gangetica (L.) subsp. Micrantha yang dipupuk kotoran sapi dan arang aktif serta kombinasinya. Penelitian ini berlokasi di Desa Sading, Kecamatan Mengwi, Kabupaten Badung, Provinsi Bali dalam jangka waktu tiga bulan. Penelitian menggunakan bibit Asystasia gangetica (L.) subsp. Micrantha, menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 6 perlakuan dan 5 pengulangan yaitu; perlakuan P1: tanpa pemupupukan, P2: 100% arang aktif, P3: 100% pupuk kotoran sapi, P4: 75% pupuk kotoran sapi + 25% arang aktif, P5: 50% pupuk kotoran sapi + 50% arang aktif dan P6: 25% pupuk kotoran sapi + 75% arang aktif. Perlakuan di ulang sebanyak 5 kali sehingga terdapat 30 unit percobaan. Variabel yang diamati meliputi; berat kering daun, berat kering batang, berat kering total hijauan, nisbah berat kering daun dengan berat kering batang dan nisbah berat kering daun dengan berat kering total hijauan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian pupuk kotoran sapi dan arang aktif serta kombinasinya belum mampu meningkatkan variabel berat kering daun, berat kering batang, berat kering total hijauan, nisbah berat kering daun dengan berat kering batang dan nisbah berat kering daun dengan berat kering total hijauan, tetapi perlakuan kombinasi 50% pupuk kotoran sapi dan 50% arang aktif menghasilkan berat kering daun dan berat kering total hijauan cendrung tertinggi dibandingkan perlakuan lainnya. Berdasrkan hasil penelitian pemberian pupuk kotoran sapi dan arang aktif serta kombinasinya belum dapat meningkatan hasil Asystasia gengetica (L) subsp Micrantha. Kombinasi 50% kotoran sapi + 50% arang aktif cendrung memberikan hasil Asystasia gengetica (L) subsp Micrantha yang terbaik.
Asystasia gangetica, yield, activated charcoal, cow manure fertilizer
(Asystasia gangentica, hasil, arang aktif, pupuk kotoran sapi)
PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK KULIT BUAH NANAS (Ananas Comosus L. Merr) FERMENTASI MELALUI AIR MINUM TERHADAP POTONGAN KOMERSIAL KARKAS AYAM KAMPUNG UNGGUL BALITBANGTAN
KUB chicken is a dual-purpose chicken that can be both a meat and egg supplier. This study aimed to evaluate the effect of fermented pineapple peel extract (Ananas comosus L. Merr) supplementation in drinking water on the commercial carcass cuts of Kampung Unggul Balitbangtan (KUB) chickens. A Completely Randomized Design (CRD) was used, consisting of four treatments and five replications, resulting in 20 experimental units. Each unit consisted of three two-week-old KUB chickens. The treatments involved the addition of fermented pineapple peel extract to drinking water at different levels: 0% (P0), 11% (P1), 12% (P2), and 13% (P3). Observed variables included carcass weight and the percentage of commercial carcass cuts. The results showed that treatments P1, P2, and P3 had no significant effect (P>0.05) on commercial carcass cuts compared to the control group (P0). It can be concluded that the supplementation of fermented pineapple peel extract up to a level of 13% in drinking water does not significantly affect the commercial carcass characteristics of Kampung Unggul Balitbangtan chickens. ABSTRAK Ayam KUB adalah ayam tipe dwiguna yang bisa menjadi pemasok daging dan telur. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak kulit buah nanas (Ananas Comosus L. Merr) fermentasi terhadap potongan komersial karkas Ayam Kampung Unggul Balitbangtan. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan, sehingga terdapat 20 unit percobaan. Setiap unit percobaan berisi 3 ekor ayam KUB berumur dua minggu. Keempat perlakuan tersebut adalah level ekstrak kult buah nanas terfermentasi dalam air minum yaitu 0% (P0), 11% (P1), 12% (P2), dan 13% (P3). Variabel yang diamati adalah berat karkas, persentase bagian karkas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa potongan komersial karkas ayam KUB pada perlakuan P1, P2, dan P3 berbeda tidak nyata (P>0,05) dibandingkan dengan P0. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemberian ekstrak kulit nanas (Ananas Comosus L. Merr) fermentasi melalui air minum pada level 11%, 12%, dan 13% tidak berpengaruh terhadap potongan komersial karkas Ayam Kampung Unggul Balitbangtan.
kub chicken, fermented pineapple skin extract, carcass cuts
(: ayam kub, ektrak kulit buah nanas terfermentasi, potongan karkas)
PENGARUH PEMBERIAN PUPUK CAIR ECO ENZYME TERHADAP PERTUMBUHAN RUMPUT GAJAH KATE (Pennisetum Purpureum cv. Mott) PADA PEMOTONGAN KEDUA
Forage plays an important role for ruminants and is a source of nutrition consisting of grass, legumes, and tree leaves. Elephant grass (Pennisetum purpureum cv. Mott) is a superior type of grass due to its high productivity and nutritional content and has high palatability for ruminants. This study aims to determine the effect of providing liquid organic fertilizer eco enzyme on the growth of elephant grass during the second cutting. The study was conducted in the greenhouse of the Sesetan Research Station, Faculty of Animal Husbandry, Udayana University, for three months from December 2024 to March 2025, from preparation to cutting. The design used was a Completely Randomized Design (CRD) with five treatments and six replications, a total of 30 experimental pots. The treatments consisted of: D0= 0 l ha-1; D1= 5,000 l ha-1; D2= 10,000 l ha-1; D3= 15,000 l ha-1; D4= 20,000 l ha-1. The observed variables were plant height, number of leaves, number of tillers, clump circumference, leaf area, leaf color, and chlorophyll content. The results showed that the application of eco enzyme liquid fertilizer was able to increase the growth of the variables of the number of tillers, number of leaves, and clump circumference. The treatment did not affect the variables of plant height, leaf area, leaf color, and chlorophyll content, but there was a tendency for the highest yield in treatment D3. Based on the results of this study, it can be concluded that the application of eco enzyme liquid fertilizer increased the growth of elephant grass (Pennisetum purpureum cv. Mott) at the second cutting and the dose of eco enzyme liquid fertilizer 15,000 l ha⁻¹ provided the best growth in elephant grass (Pennisetum purpureum cv. Mott). ABSTRAK Hijauan memiliki peranan penting bagi ternak ruminansia dan sebagai sumber gizi yang terdiri atas rumput, legum, dan daun pohon. Rumput gajah kate (Pennisetum purpureum cv. Mott) merupakan jenis rumput unggul karena produktifitas dan kandungan gizi cukup tinggi serta memiliki palatabilitas tinggi bagi ternak ruminansia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian pupuk organik cair eco enzyme terhadap pertumbuhan rumput gajah kate pada pemotongan kedua. Penelitian dilaksanakan di rumah kaca Stasiun Penelitian Sesetan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, selama tiga bulan dari bulan Desember 2024 sampai bulan Maret 2025, mulai dari persiapan sampai pemotongan. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan lima perlakuan dan enam ulangan, total 30 pot percobaan. Perlakuan terdiri dari: D0= 0 l ha-1; D1= 5.000 l ha-1; D2= 10.000 l ha-1; D3= 15.000 l ha-1; D4= 20.000 l ha-1. Variabel yang diamati adalah tinggi tanaman, jumlah daun, jumlah anakan, lingkar rumpun, luas daun, warna daun, dan kandungan klorofil. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian pupuk cair eco enzyme mampu meningkatkan pertumbuhan jumlah anakan, jumlah daun, dan lingkar rumpun. Perlakuan tidak berpengaruh terhadap variabel tinggi tanaman, luas daun, warna daun, dan kandungan klorofil, namun terjadi kecenderungan hasil paling tinggi pada perlakuan D3. Bedasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pemberian pupuk cair eco enzyme meningkatkan pertumbuhan rumput gajah kate (Pennisetum purpureum cv. Mott) pada pemotongan kedua dan dosis pupuk cair eco enzyme 15.000 l ha⁻¹ memberikan pertumbuhan terbaik pada rumput gajah kate (Pennisetum purpureum cv. Mott).
Dosage, dwarf napier grass (Pennisetum purpureum cv. Mott), eco enzyme fertilizer, growth
(Dosis, pertumbuhan, pupuk eco enzyme, rumput gajah kate (Pennisetum purpureum cv. Mott))
PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK KUNYIT (Curcumin domestica Val.) TERFERMENTASI TERHADAP KOMPOSISI FISIK KARKAS BURUNG PUYUH (Cortunix cortunix Japanica)
In chicken feed, notably quail feed, turmeric (Curcuma longa) is frequently used in place of antimicrobial growth promoters. Low dosages of turmeric, an antibiotic, are used to improve animal growth and output. Analyzing the effects of supplementing with fermented turmeric extract on the slaughter weight, carcass weight, and percentage of physical content of quail carcasses (Coturnix coturnix japonica) was the aim based on this study. The investigation was carried out at the Faculty of Animal Science's Sesetan Farm in Denpasar, Bali. Fermented turmeric extract was added to drinking water as the therapy in this trial, which employed a completely randomized design (CRD). The following were the treatments: P0 (control, which was water supplied without fermented turmeric extract), P1 (drinking water containing 1% fermented turmeric extract), and P2 (drinking water containing 2% enzyme). Drinking water containing 1% fermented turmeric extract, P2 (drinking water containing 2% fermented turmeric extract), P3 (drinking water containing 3% fermented turmeric extract), and P0 (control, without fermented turmeric extract) were the treatments. Slaughter weight, carcass weight, and the carcass's physical composition—which includes the proportion of meat, skin, fat, and bone—were the parameters that were measured. The percentage of meat in the quail carcass's physical composition was significantly impacted by the addition of fermented turmeric extract at levels of 1%, 2%, and 3%, according to the results (P<0.05). Slaughter weight, carcass weight, and various carcass physical composition percentages, such as skin, fat, and bone percentages, did not, however, alter significantly as a result of this therapy. According to the study's findings, the percentages of skin and fat, slaughter weight, carcass weight, and bone percentage were not significantly impacted by the 1%, 2%, and 3% of fermented turmeric extract added to drinking water. The percentage of meat in the physical makeup of quail carcasses, however, was significantly impacted by treatments at the 2% (P2) and 3% (P3) levels. ABSTRAK Kunyit (Curcuma longa) kerap menjadi alternatif yang menggantikan antibiotic growth promoter pada pakan unggas, termasuk burung puyuh. Kunyit merupakan antibiotik yang ditambahkan dalam dosis rendah untuk meningkatkan pertumbuhan dan produktivitas ternak. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis dampak pemberian ekstrak kunyit terfermentasi pada bobot potong, bobot karkas, dan persentase komposisi fisik karkas burung puyuh (Coturnix coturnix japonica). Studi ini dilakukan di Peternakan Sesetan, Fakultas Peternakan, Denpasar, Bali. Studi ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), dimana perlakuan yang diberikan adalah pencampuran ekstrak kunyit yang telah difermentasi ke air minum. Perlakuan terdiri dari: P0 (kontrol, tanpa ekstrak kunyit fermentasi), P1 (air minum dengan ekstrak kunyit fermentasi 1%), P2 (air minum dengan ekstrak kunyit fermentasi 2%), dan P3 (air minum dengan ekstrak kunyit fermentasi 3%). Parameter yang diamati yaitu bobot potong, bobot karkas, dan persentase komposisi fisik karkas yang terdiri dari persentase daging, kulit dan lemak serta tulang. Hasil menunjukkan bahwa penambahan ekstrak kunyit terfermentasi pada level 1%, 2%, dan 3% berpengaruh nyata terhadap persentase daging pada komposisi fisik karkas puyuh (P<0,05). Namun perlakuan tersebut tidak menunjukkan perbedaan yang nyata terhadap bobot potong, bobot karkas, maupun persentase komposisi fisik karkas yang lain, seperti persentase kulit dan lemak serta tulang. Berdasarkan hasil penelitian, pemberian ekstrak kunyit terfermentasi melalui air minum dengan level 1%, 2%, serta 3% tidak memberikan pengaruh signifikan pada bobot potong, bobot karkas, persentase tulang, maupun persentase kulit dan lemak. Akan tetapi, perlakuan pada level 2% (P2) dan 3% (P3) menunjukkan pengaruh nyata terhadap persentase daging dalam komposisi fisik karkas burung puyuh.
carcass weight, slaughter weight, quail, fermented turmeric extract, physical carcass composition
(bobot karkas, bobot potong, burung puyuh, ekstrak kunyit terfermentasi, komposisi fisik karkas)
KUALITAS FISIK DAGING SAPI BALI PADA PASAR TRADISIONAL, SWALAYAN DAN DISTRIBUTOR DAGING DI KOTA DENPASAR
This study aims to analyze the difference in the physical quality of Balinese beef sold in traditional markets, supermarkets, and meat distributors in Denpasar City. The method used was a Complete Random Design (RAL) with three treatments and four replicas. Meat samples were analyzed for color (L*, a*, b*), pH, raw shrinkage, ripe shrinkage, and water binding (DIA). The main results showed that the redness level (a*) of meat differed markedly (P<0.05), with the highest value in the traditional market (40,60). pH values and water binding (DIA) also tend to be higher in traditional markets, although the pH is not statistically significant (P>0.05). Meanwhile, the highest decline in cooking was found in supermarkets (38,66%). Overall, it is concluded that the physical qualities of balinese beef are best found in meat sold in traditional markets. ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perbedaan kualitas fisik daging sapi bali yang dijual di pasar tradisional, swalayan, dan distributor daging di Kota Denpasar. Metode yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga perlakuan dan empat ulangan. Sampel daging dianalisis untuk warna (L*, a*, b*), pH, susut mentah, susut masak, dan Daya Ikat Air (DIA). Hasil utama menunjukkan bahwa tingkat kemerahan (a*) daging berbeda nyata (P<0,05), dengan nilai tertinggi di pasar tradisional (40,60). Nilai pH dan Daya Ikat Air (DIA) juga cenderung lebih tinggi di pasar tradisional, meskipun pH tidak berbeda nyata secara statistik (P>0,05). Sementara itu, susut masak tertinggi ditemukan pada swalayan (38,66%). Secara keseluruhan, disimpulkan bahwa kualitas fisik daging sapi bali terbaik ditemukan pada daging yang dijual di pasar tradisional.
Balinese beef, physical quality, traditional market, supermarket and distributor
(Daging sapi bali, kualitas fisik, pasar tradisional, swalayan dan distributor)
PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK KULIT BUAH NANAS FERMENTASI (Ananas comosus L. Merr.) PADA AIR MINUM TERHADAP PERFORMA AYAM KAMPUNG UNGGUL BALITBANGTAN (KUB)
This study aims to determine the effect of fermented pineapple peel extract (Ananas Comous L.Merr) on the performance of Balitnak Superior Village Chickens (KUB). This study was conducted at Sesetan Farm, Faculty of Animal Husbandry, Udayana University, located at Jalan Raya Sesetan, Gang Markisa No. 6, Denpasar, Bali for 8 weeks. The design used was a Completely Randomized Design (CRD) with 4 treatments and 5 replications, so there were 20 experimental units. Each experimental unit contained 3 two-week-old KUB chickens. The four treatments were the level of fermented pineapple peel extract in drinking water for each treatment P0 0%, P1 11%, P2 12% and P3 13%. The variables observed were ration consumption, water consumption, initial and final body weight, body weight gain, feed conversion ratio (FCR). The results of the study showed that the performance of KUB chickens in treatments P1, P2, and P3 was not significantly different (P>0.05) compared to P0. Based on the results of the study, it can be concluded that the administration of fermented pineapple peel extract (Ananas Comous L.merr) through drinking water at a level of 11% can optimize feed consumption and feed conversion through FCR for Balitbangtan Superior Village Chickens (KUB). ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak kulit buah nanas (Ananas comosus L. Merr) terfermentasi terhadap performa Ayam Kampung Unggul Balitnak (KUB). Penelitian ini dilaksanakan di Farm Sesetan, Fakultas Peternakan Universitas Udayana, yang berlokasi di Jalan Raya Sesetan, Gang Markisa No. 6, Denpasar, Bali selama 8 minggu. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan, sehingga terdapat 20 unit percobaan. Setiap unit percobaan berisi 3 ekor ayam KUB berumur dua minggu. Keempat perlakuan tersebut adalah level ekstrak kulit buah nanas terfermentasi dalam air minum masing-masing untuk perlakuan P0 0%, P1 11%, P2 12% dan P3 13%. Variabel yang diamati adalah konsumsi ransum, konsumsi air, bobot badan awal dan akhir, pertambahan bobot badan, feed convertion ratio (FCR). Hasil penelitian menunjukkan bahwa performa ayam KUB pada perlakuan P1, P2, dan P3 secara statistik berbeda nyata (P>0,05) dibandingkan dengan P0. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemberian ekstrak kulit nanas (Ananas Comous L.merr) terfermentasi melalui air minum pada level 11% dapat mengoptimalkan konsumsi pakan serta konversi pakan melalui FCR terhadap ayam Kampung Unggul Balitbangtan (KUB).
KUB chicken, fermented pineapple skin extract, performance
(Ayam KUB, ektrak kulit buah nanas terfermentasi, performa)
PENGARUH PERBANDINGAN KOMBINASI SUSU SAPI DAN SUSU KAMBING TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK YOGHURT
This study aims to determine the effect of the combination of cow's milk and goat's milk on the organoleptic quality of yogurt. This study used a Completely Randomized Design (CRD) with 4 treatments and 4 replications. The four treatments given were a combination of cow's milk without goat's milk as a control (P0), a combination of cow's milk and goat's milk with a ratio of 1:1 (P1), a combination of cow's milk and goat's milk with a ratio of 1:2 (P2), a combination of cow's milk and goat's milk with a ratio of 2:1 (P3). The variables observed in this study were organoleptic quality including color, aroma, taste, texture, and overall acceptance. From the research that has been done, the results show that the combination of the two types of milk did not show significant differences (P>0.05) in the organoleptic quality of yogurt including color, aroma, taste, texture and overall acceptance. Based on the results of the study, it can be concluded that the combination of cow's milk and goat's milk with different ratios did not affect the organoleptic quality of yogurt and the 2:1 ratio tended to be preferred by panelists based on overall acceptance with the criteria of white color, distinctive yogurt aroma, distinctive yogurt taste, and soft texture. ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kombinasi susu sapi dan susu kambing terhadap kualitas organoleptik yoghurt. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan. Keempat perlakuan yang diberikan yakni susu sapi tanpa kombinasi susu kambing sebagai kontrol (P0), kombinasi susu sapi dan susu kambing dengan perbandingan 1:1 (P1), kombinasi susu sapi dan susu kambing dengan perbandingan 1:2 (P2), kombinasi susu sapi dan susu kambing dengan perbandingan 2:1 (P3). Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah kualitas organoleptik meliputi warna, aroma, rasa, tekstur, serta penerimaan secara keseluruhan. Dari penelitian yang telah dilakukan menunjukkan hasil bahwa kombinasi kedua jenis susu tersebut tidak menunjukan hasil yang berbeda tidak nyata (P>0,05) pada kualitas organoleptik yoghurt meliputi warna, aroma, rasa, tekstur dan penerimaan keseluruhan. Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa kombinasi susu sapi dan susu kambing dengan perbandingan yang berbeda tidak berpengaruh terhadap kualitas organoleptik yoghurt dan perbandingan 2:1 cenderung lebih disukai oleh panelis berdasarkan penerimaan keseluruhan dengan kriteria warna putih, aroma khas yoghurt, rasa khas yoghurt, dan tekstur lembut.
PERTUMBUHAN Asystasia gangetica (L.) subsp. Micrantha YANG DIPUPUK DENGAN CAMPURAN KOTORAN SAPI DAN ARANG AKTIF
Asystasia gangetica is a plant species initially recognized as a weed in oil palm, coconut, and rubber plantations, but it holds potential for development as a forage crop. This study aimed to determine the optimal mixture of cattle manure and activated charcoal that promotes the best growth performance of Asystasia gangetica (L.) subsp. Micrantha. The experiment was conducted over a period of 10 weeks in Sading Village, Mengwi District, Badung Regency, Bali Province. A completely randomized design (CRD) was employed with six treatments: P1 (no fertilizer/control), P2 (100% activated charcoal), P3 (100% cattle manure), P4 (75% cattle manure + 25% activated charcoal), P5 (50% cattle manure + 50% activated charcoal), and P6 (25% cattle manure + 75% activated charcoal), each replicated five times, resulting in a total of 30 experimental units. Observed variables included plant height, number of leaves, number of branches, stem diameter, and leaf area per pot. The results demonstrated that all combinations of cattle manure and activated charcoal did not significantly differ from the control in terms of the measured growth parameters. However, the highest tendencies for plant height and leaf number were observed in P3, while stem diameter and leaf area per pot tended to be highest in P4 and P6, respectively. It can be concluded that the application of cattle manure and activated charcoal mixtures did not significantly influence the vegetative growth of Asystasia gangetica subsp. Micrantha under the conditions of this study. ABSTRAK Asystasia gangetica adalah spesies pertama dikenal sebagai tanaman pengganggu atau gulma di perkebunan sawit, kelapa, dan karet yang berpotensi dibudidayakan sebagai tanaman pakan ternak. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan campuran pupuk kandang sapi dan arang aktif yang memberi pertumbuhan terbaik pada tanaman Asystasia gangetica (L.) subsp. Micrantha. Penelitian ini berlokasi di Desa Sading, Kecamatan Mengwi, Kabupaten Badung, Provinsi Bali selama 10 minggu. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 6 perlakuan diantaranya: P1 : tanpa pemberian pupuk; P2 : 100% arang akttif; P3 : 100% pupuk kotoran sapi; P4 : 75% pupuk kotoran sapi + 25% arang aktif; P5 : 50% pupuk kotoran sapi + 50% arang aktif; P6 : 25% pupuk kotoran sapi + 75% arang aktif, dan disetiap perlakuan diulang 5 kali sehingga terdapat 30 unit percobaan. Variabel yang diamati meliputi; tinggi tanaman, jumlah daun, jumlah cabang, diameter batang, dan luas daun per pot. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semua campuran pupuk kotoran sapi dan arang aktif menghasilkan tinggi tanaman, jumlah daun, jumlah cabang, diameter batang, dan luas daun per pot yang tidak berbeda dengan tanpa pupuk (kontrol), namun tinggi tanaman dan jumlah daun cenderung paling tinggi pada perlakuan P3, sedangkan diameter batang dan luas daun per pot cenderung paling tinggi masing-masing pada perlakuan P4 dan P6. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemberian campuran pupuk kotoran sapi dan arang aktif belum berpengaruh terhadap pertumbuhan tanaman Asystasia gangetica subsp. Micrantha.
Asystasia gangetica, activated charcoal, growth, cow manure
(Asystasia gangetica, arang aktif, pertumbuhan, pupuk kandang sapi )
PENGARUH PEMBERIAN DOSIS PUPUK CAIR EKOENZIM TERHADAP PERTUMBUHAN RUMPUT GAJAH KATE (Pennisetum purpureum cv. Mott)
The increasing demand for animal products has driven the need to enhance forage production through the application of efficient and sustainable cultivation technologies. One effort that can be undertaken is the use of liquid organic fertilizer based on organic waste, such as eco-enzyme, which has the potential to improve soil nutrient availability and support plant growth. Dwarf elephant grass (Pennisetum purpureum cv. Mott) is known as a superior forage for ruminants due to its high productivity and nutritional content. This study aimed to determine the effect of eco-enzyme liquid fertilizer on the growth of dwarf elephant grass (Pennisetum purpureum cv. Mott). The study used a Completely Randomized Design (CRD) consisting of 5 treatments: D0 = 0 l ha⁻¹; D1 = 5,000 l ha⁻¹; D2 = 10,000 l ha⁻¹; D3 = 15,000 l ha⁻¹; D4 = 20,000 l ha⁻¹, with 6 replications. Observed variables included plant height, number of leaves, number of tillers, leaf area per pot, clump circumference, leaf color, and leaf chlorophyll content. The results showed that the application of eco-enzyme liquid fertilizer had a significant effect on plant height, number of leaves, number of tillers, and leaf area per pot, but did not significantly affect clump circumference, leaf color, and leaf chlorophyll content. Based on the results, it can be concluded that eco-enzyme liquid fertilizer can enhance the growth of dwarf elephant grass (Pennisetum purpureum cv. Mott), and a fertilizer dose of 15,000 l ha⁻¹ produced the best growth. ABSTRAK Permintaan terhadap produk hewan yang semakin meningkat mendorong peningkatan produksi hijauan pakan ternak melalui penerapan teknologi budidaya yang efisien dan berkelanjutan. Salah satu upaya yang dapat dilakukan adalah dengan penggunaan pupuk organik cair berbasis limbah organik, seperti ekoenzim yang berpotensi meningkatkan ketersediaan unsur hara tanah dan mendukung pertumbuhan tanaman. Rumput gajah kate (Pennisetum purpureum cv. Mott) dikenal sebagai hijauan unggul untuk ruminansia karena produktivitas dan kandungan nutrisinya yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan pupuk cair ekoenzim terhadap pertumbuhan rumput gajah kate (Pennisetum purpureum cv. Mott). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 5 perlakuan yaitu : D0= 0 l ha-1; D1= 5.000 l ha-1 ; D2= 10.000 l ha-1 ; D3= 15.000 l ha-1 ; D4= 20.000 l ha-1 dan 6 pengulangan. Variabel yang diamati meliputi; tinggi tanaman, jumlah daun, jumlah anakan, luas daun per pot, lingkar rumpun, warna daun, dan klorofil daun. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan pupuk cair ekoenzim berpengaruh nyata terhadap tinggi tanaman, jumlah daun, jumlah anakan, dan luas daun per pot, namun tidak berpengaruh nyata terhadap lingkar rumpun, warna daun dan klorofil daun. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pupuk cair ekoenzim dapat meningkatkan pertumbuhan rumput gajah kate (Pennisetum purpureum cv. Mott) dan dosis pupuk 15.000 l ha-1 menghasilkan pertumbuhan rumput gajah kate (Pennisetum purpureum cv. Mott) terbaik.
dosage, eco-enzyme liquid fertilizer, growth, dwarf elephant grass
(dosis, pupuk cair ekoenzim, pertumbuhan, rumput gajah kate)
PERTUMBUHAN TANAMAN Asystasia gangetica (L.) subsp. Micrantha YANG DIPUPUK DENGAN.CAMPURAN KOTORAN AYAM DAN LIMBAH ANGGUR PADA JENIS TANAH BERBEDA
Asystasia gangetica has the potential to serve as a high-quality forage crop; however, appropriate treatment is required to ensure its sustainable availability and nutritional value. Regosol soil is a young, underdeveloped soil, while Mediterranean soil originates from weathered limestone and is more developed. Chicken manure and grape waste are types of organic fertilizers known to improve plant growth. This study.aimed to observe the growth performance of Asystasia gangetica.(L.) subsp. micrantha fertilized with a combination of chicken manure and grape waste. The research was conducted over a 12-week period in Sading Village, Badung Regency,.Bali Province. A split-plot design with a completely randomized design (CRD).was employed, with soil type as the main plot and fertilizer combination as the subplot. Two types of soil were used: regosol (R) and Mediterranean (M). Fertilizer treatments included 100% chicken manure (A), 100% grape waste (B), 75% chicken manure + 25% grape waste (C), 50% chicken manure + 50% grape waste (D), and 25% chicken manure + 75% grape waste (E). Observed variables included plant height, number of leaves, number of branches,.leaf chlorophyll content, leaf color, and leaf area per pot. The results showed no interaction between soil type and fertilizer combination on all growth variables of Asystasia gangetica. In Mediterranean soil, the application of 75% chicken manure + 25% grape waste resulted in significantly higher plant height and leaf area per pot compared to regosol soil. The combination of chicken manure and grape waste significantly affected the number of leaves, number of branches, and leaf area per pot. It can be concluded that there was no interaction between soil type and the combination of chicken manure and grape waste. The best growth performance of Asystasia gangetica (L.) subsp. micrantha. was observed in Mediterranean soil with the application of 75% chicken manure + 25% grape waste. ABSTRAK Asystasia gangetica berpotensi sebagai hijauan berkualitas, namun perlu perlakuan tepat agar ketersediaannya berkelanjutan dan bernutrisi. Tanah regosol merupakan tanah muda yang belum berkembang sempurna. Tanah mediteran berasal dari batuan kapur yang telah mengalami pelapukan dan perkembangan lebih lanjut. Pupuk kotoran ayam dan limbah anggur salah satu pupuk yang dapat meningkatkan pertumbuhan tanaman. Penelitian ini bertujuan. mengamati pertumbuhan Asystasia gangetica (L.) subsp. Micrantha yang. dipupuk dengan campuran kotoran ayam dan limbah anggur. Penelitian ini berlokasi di Desa Sading, Kabupaten Badung, Provinsi Bali dalam jangka waktu 12 minggu. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) pola split plot dua faktor yaitu;tanah sebagai petak utama dan campuran kotoran ayam dan limbah anggur sebagai anak petak. Tanah yang dipakai ada dua jenis yaitu tanah regosol (R) dan tanah mediteran (M). Campuran pupuk terdiri dari 100% kotoran ayam (A), 100% limbah anggur (B), 75% kotoran ayam + 25% limbah anggur (C), 50% kotoran ayam + 50% limbah anggur (D), dan 25% kotoran ayam + 75% limbah anggur (E). Variabel yang diamati meliputi; tinggi tanaman, jumlah daun, jumlah cabang, klorofil daun, warna daun, luas daun per pot. Hasil penelitian menunjukkan tidak terjadi interaksi antara jenis tanah dengan campuran pupuk terhadap seluruh variabel pertumbuhan Asystasia gangetica. Pada jenis tanah mediteran perlakuan 75% kotoran ayam + 25% limbah anggur memberikan pertumbuhan tinggi tanaman dan luas daun per pot nyata lebih tinggi dibandingkan dengan tanah regosol. Pada pengaruh campuran kotoran ayam dan limbah anggur terdapat perbedaan yang nyata terhadap jumlah daun, jumlah batang, dan luas daun per pot. Dapat disimpulkan bahwa tidak terjadi interaksi antara jenis tanah dengan campuran kotoran ayam dan limbah anggur. Pada tanah mediteran dan campuran 75% kotoran ayam + 25% limbah anggur memberikan pertumbuhan terbaik bagi Asystasia gangetica.(L.) subsp. Micrantha.
Asystasia gangetica, chicken manure, grape waste, growth, soil type, leaf chlorophyll
(Asystasia gangetica, kotoran ayam, klorofil daun, limbah anggur, pertumbuhan)
PENGARUH DOSIS PLANT GROWTH PROMOTING RHIZOBACTERIA (PGPR) AKAR RUMPUT GAJAH (Pennisetum purpureum) DAN KADAR AIR TANAH BERBEDA TERHADAP PERTUMNBUHAN DAN HASIL TANAMAN Centrosema pubescens
Centrosema pubescens is a type of legume that has potential for development to increase the availability and meet the demand for forage for livestock. However, its growth is greatly influenced by water availability and soil microbial activity, such as Plant Growth Promoting Rhizobacteria (PGPR). This study aims to investigate the effects of the interaction between PGPR root doses and different soil moisture levels on the growth and yield of Centrosema pubescens. The study was conducted at the Animal Science Research Station, University of Udayana, Jl. Raya Sesetan Gang Markisa, and lasted for 8 weeks, using a completely randomized design (CRD) with a factorial pattern. The first factor was PGPR dose: 0 ml/pot (D0), 10 ml/pot (D1), and 20 ml/pot (D2). The second factor was soil moisture content: 25% field capacity (K1), 50% field capacity (K2), and 100% field capacity (K3). There were 9 treatment combinations, and each treatment had 4 replications, resulting in 36 experimental units. The observed variables were growth variables, yield variables, and growth characteristic variables. The results showed no interaction between PGPR dose and different soil moisture levels across all variables. A dose of 20 ml/pot (D1) produced the highest average values for the variables of total dry weight of forage, ratio of dry weight of leaves and stems, ratio of total dry weight of forage and roots, leaf area per pot, and dry weight of leaves. Soil moisture content of 100% (K3) resulted in the highest average values for the variables number of leaves, dry weight of leaves, dry weight of roots, dry weight of stems, total dry weight of forage, and leaf area. From this study, it can be concluded that there is no interaction between the dose of PGPR for elephant grass roots and different soil moisture contents on growth variables, yield, and growth characteristics. The treatment of 20 ml/pot PGPR dose and 100% soil moisture content provided the best growth and yield for Centrosema pubescens plants. ABSTRAK Centrosema pubescens merupakan salah satu jenis legum yang potensial dikembangkan untuk meningkatkan ketersediaan dan mencukupi kebutuhan hijauan pakan ternak. Namun, pertumbuhannya sangat dipengaruhi oleh ketersediaan air dan aktivitas mikroba tanah seperti Plant Growth Promoting Rhizobacteria (PGPR). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh interaksi antara dosis PGPR akar rumput gajah dan kadar air tanah berbeda terhadap pertumbuhan dan hasil tananaman Centrosema pubescens. Penelitian ini dilakukan di Stasiun Penelitian Fakultas Peternakan Universitas Udayana, Jl. Raya Sesetan Gang Markisa dan berlangsung selama 8 minggu, menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial. Faktor pertama adalah dosis PGPR : Dosis 0 ml/pot (D0), 10 ml/pot (D1), 20 ml/pot (D2). Faktor kedua terdiri kadar air tanah yaitu: 25% kapasitas lapang (K1), 50% kapasitas lapang (K2), 100% kapasitas lapang (K3). Terdapat 9 kombinasi perlakuan dan setiap perlakuan memiliki 4 kali ulangan, sehingga terdapat 36 unit percobaan. Variabel yang diamati yaitu variabel pertumbuhan, variabel hasil, dan variabel karakteristik tumbuh. Hasil penelitian menunjukkan tidak terjadi interaksi antara dosis PGPR dan kadar air tanah yang berbeda pada semua variabel. Dosis 20 ml/pot (D1) memberikan rataan tertiinggi pada variabel berat kering total hijauan, nisbah berat kering daun dan batang, nisbah berat kering total hijauan dan akar, luas daun per pot, berat kering daun. Kadar air tanah 100% (K3) memberikan rataan tertinggi pada variabel jumlah daun, berat kering daun, berat kering akar, berat kering batang, berat kering total hijauan, luas daun. Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa tidak terjadi interaksi antara dosis PGPR akar rumput gajah dengan kadar air tanah berbeda terhadap variabel pertumbuhan, hasil, dan karakteristik tumbuh. Perlakuan dosis PGPR 20ml/pot dan kadar air tanah 100% memberikan pertumbuhan dan hasil terbaik pada tanaman Centrosema pubescens.
Centrosema pubescens, growth, PGPR elephant grass root, soil moisture content
(Centrosema pubescens, kadar air tanah, pertumbuhan, PGPR akar rumput gajah)
SUBSTITUSI RANSUM KOMERSIAL DENGAN TEPUNG KULIT KERANG DAN MINYAK IKAN TERHADAP PERSENTASE POTONGAN KARKAS BROILER
This study aims to determine the effect of commercial ration substitution with shellfish shell flour and fish oil on the percentage of broiler carcass pieces. This research was carried out at Farm Sesetan, Faculty of Animal Husbandry, Udayana University which is located on Jalan Raya Sesetan, Denpasar, and lasted for 35 days. The design used was a Complete Random Design (CRD) consisting of 4 treatments and 4 replicas, each replica consisting of 4 one-day-old broilers. The treatment consisted of P0 (feed without the addition of shellfish meal and fish oil), P1 (feed with an additional 1% shellfish meal and 0.5% fish oil), P2 (feed with an additional 1% shellfish meal and 1% fish oil), and P3 (feed with an additional 1% shellfish meal and 1.5% fish oil). The variables observed included slaughter weight, the percentage of the carcass, and the percentage of pieces of the broiler carcass, namely the breast, upper thighs, drum stick, wings, and back. The data was analyzed using analysis of variance and if there were significant differences it was followed by the Duncan test. The results showed that the combination of shellfish shell flour and fish oil had a significantly effect (P<0.05) on the slaughter weight, but no significantly (P>0.05) on the percentage of carcasses and other commercial pieces. Based on the results of the study, it was concluded that the combination of 1% shellfish flour and 1% fish oil could increase sloughter weight of the broiler but not effect on the percentage of carcass pieces. ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi ransum komersial dengan tepung kulit kerang dan minyak ikan terhadap persentase potongan karkas broiler. Penelitian ini dilaksanakan di Farm Sesetan, Fakultas Peternakan Universitas Udayana yang berlokasi di Jalan Raya Sesetan, Denpasar, dan berlangsung selama 35 hari. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 4 ulangan, masing-masing ulangan terdiri dari 4 ekor broiler berumur satu hari. Perlakuan yang diberikan yaitu, P0 (pakan tanpa penambahan tepung kulit kerang dan minyak ikan), P1 (pakan dengan tambahan 1% tepung kulit kerang dan 0,5% minyak ikan), P2 (pakan dengan tambahan 1% tepung kulit kerang dan 1% minyak ikan), dan P3 (pakan dengan tambahan 1% tepung kulit kerang dan 1,5% minyak ikan). Variabel yang diamati meliputi bobot potong, persentase karkas, serta persentase potongan karkas broiler yaitu dada, paha atas, paha bawah, sayap, dan punggung. Data dianalisis menggunakan sidik ragam dan jika terdapat perbedaan yang nyata dilanjutkan dengan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian kombinasi tepung kulit kerang dan minyak ikan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap bobot potong, namun tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap persentase karkas dan potongan komersial lainnya. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa pemberian kombinasi 1% tepung kulit kerang dan 1% minyak ikan dapat meningkatkan bobot potong broiler tanpa mengubah persentase potongan karkas secara signifikan.
broiler, seashell meal, fish oil, slaughter weight, carcass cuts
(Broiler, tepung kulit kerang, minyak ikan, bobot potong, karkas)
HASIL ASOSIASI Pennisetum purpureum cv. Mott DENGAN Centrosema pubescens PADA TINGKAT NAUNGAN BERBEDA
The success of ruminant farming is highly dependent on the availability of forage. Forage production is influenced by the season and sunlight intensity. The study aimed to determine the results of the association of Pennisetum purpureum cv. Mott with Centrosema pubescens at different shade levels, using a completely randomized design (CRD) with four shade level treatments, namely: N0 = 0% shade; N1 = 20% shade, N2 = 40% shade, and N3 = 60% shade. Each treatment was repeated seven times. The observed variables were: leaf dry weight, stem dry weight, total forage dry weight, and leaf and stem dry weight ratio. The results showed the highest leaf dry weight in N0 (10.99 g) was significantly different from N2 (4.19 g) and N3 (3.66 g). The highest stem dry weight in N0 (25.11 g), significantly different from N2 and N3 (8.10 g and 7.99 g). The highest total dry weight of forage was found in N0 (36.10 g), significantly different from N2 (12.29 g) and N3 (11.64 g). The highest leaf-stem ratio was found in N1 (0.62), followed by N2 and N3 (0.59), and the lowest in N0 (0.47), but not significantly different. It can be concluded that different shade level treatments can reduce the association results of Pennisetum purpureum cv. Mott with Centrosema pubenscens, and shade levels up to 20% provided the best association results of Pennisetum purpureum cv. Mott with Centrosema pubenscens. ABSTRAK Keberhasilan peternakan ruminansia sangat bergantung pada ketersediaan hijauan pakan. Produksi hijauan dipengaruhi oleh musim dan intensitas sinar matahari. Penelitian bertujuan untuk mengetahui hasil asosiasi Pennisetum purpureum cv. Mott dengan Centrosema pubescens pada tingkat naungan berbeda, menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan empat perlakuan tingkat naungan, yaitu: N0 = naungan 0%; N1= naungan 20%, N2 = naungan 40%, dan N3 = naungan 60%. masing-masing perlakuan diulang tujuh kali. Variabel yang diamati, yaitu: berat kering daun, berat kering batang, berat kering total hijauan, dan nisbah berat kering daun dan batang. Hasil penelitian menunjukkan berat kering daun tertinggi pada N0 (10,99 g) berbeda nyata dengan N2 (4,19 g) dan N3 (3,66 g). Berat kering batang tertinggi pada N0 (25,11 g), berbeda nyata dengan N2 dan N3 (8,10 g dan 7,99 g). Berat kering total hijauan tertinggi pada N0 (36,10 g), berbeda nyata dengan N2 (12,29 g) dan N3 (11,64 g). Nisbah daun-batang tertinggi pada N1 (0,62), diikuti N2 dan N3 (0,59), terendah pada N0 (0,47), namun tidak berbeda nyata. Dapat disimpulkan perlakuan tingkat naungan berbeda dapat menurunkan hasil asosiasi Pennisetum purpureum cv. Mott dengan Centrosema pubenscens, dan tingkat naungan sampai 20% memberikan hasil asosiasi Pennisetum purpureum cv. Mott dengan Centrosema pubenscens terbaik.
association, Centrosema pubescens, yield, shading, Pennisetum purpureum vc. Mott
(asosiasi, Centrosema pubescens, hasil, naungan, Pennisetum purpureum vc. Mott)
PENGARUH PERBANDINGAN KOMBINASI SUSU SAPI DAN SUSU KAMBING TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA YOGHURT
This study aims to determine the physicochemical characteristics of yogurt made from a combination of cow's milk and goat's milk, as well as to identify the yogurt combination that provides the best physicochemical quality. The study was conducted over a four-week period at the Laboratory of the Faculty of Agricultural Technology, Udayana University, and at PT. Cheese Works Batu Bulan, Gianyar Regency. The experimental design used was a completely randomized design (CRD) consisting of four treatments and four replications. The four treatments were P0 (100% cow's milk yogurt without goat's milk, as the control), P1 (cow's milk yogurt mixed with goat's milk at a 1:1 ratio), P2 (cow's milk yogurt mixed with goat's milk at a 1:2 ratio), P3 (cow's milk yogurt mixed with goat's milk at a 2:1 ratio). The variables observed were total acidity, pH, fat content, protein content, moisture content, and viscosity. The results of this study showed that treatments P0, P1, P2, and P3 differed significantly (P<0.05) in terms of total acidity, pH, fat content, protein content, moisture content, and viscosity. It was concluded that the treatment of cow's milk yogurt mixed with goat's milk at a ratio of 1:2 has the potential to produce yogurt with the best physicochemical characteristics. ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisikokimia yoghurt kombinasi susu sapi dan susu kambing, serta mengetahui kombinasi yoghurt yang memberikan kualitas fisikokimia terbaik. Penelitian dilaksanakan selama 4 minggu di Laboratorium Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana dan di PT. Cheese Works Batu Bulan, Kab. Gianyar. Rancangan yang akan digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 4 ulangan. Keempat perlakuan tersebut yaitu P0 (yoghurt susu sapi 100% tanpa campuran susu kambing, sebagai kontrol), P1 (yoghurt susu sapi dicampur dengan susu kambing dengan rasio 1:1), P2 (yoghurt susu sapi dicampur dengan susu kambing dengan rasio 1:2), P3 (yoghurt susu sapi dicampur dengan susu kambing dengan rasio 2:1). Variabel yang diamati yaitu total asam, pH, kadar lemak, kadar protein, kadar air dan kekentalan (viskositas). Hasil penelitian ini menunjukan bahwa perlakuan P0, P1, P2 dan P3 berbeda nyata (P<0,05) terhadap total asam, pH, kadar lemak, kadar protein, kadar air dan kekentalan (viskositas). Disimpulkan bahwa perlakuan yoghurt susu sapi dicampur dengan susu kambing dengan rasio 1:2 berpotensi menjadi yoghurt dengan karakteristik fisikokimia terbaik.
yogurt, cow's milk, goat's milk, physical and chemical characteristics
(yoghurt, susu sapi, susu kambing, karakteristik fisikokimia)
PERBEDAAN KUALITAS ORGANOLEPTIK DAGING SAPI BALI PADA PASAR TRADISIONAL, SWALAYAN, DAN DISTRIBUTOR DAGING DI KOTA DENPASAR
The organoleptic quality of beef such as color, aroma, taste, texture, and tenderness is an imporant factor influencing consumer decisions in purchasing beef. Several factors affect the organoleptic quality of beef, including storage, handling, and distribution. The aim of this research is to determine the differences in organoleptic quality of Bali beef in traditional markets, supermarkets, and meat distributors in Denpasar City and to determine the best quality of Balinese beef sold in traditional markets, supermarkets, and meat distributors in Denpasar City. The design used is a completely randomized design (CRD) consisting of 3 treatments, namely: distributor (P1), supermarket (P2), and traditional market (P3). Each treatment was tested by 25 panelists as replicates. The observed variables include: color, aroma, taste, texture, tenderness, and overall acceptance. The research results show that the organoleptic quality of bali beef obtained from traditional markets, supermarkets, and distributors shows significant different results (P<0,05) regarding color, aroma, taste, texture, tenderness, and overall acceptance, with the highest preference score for meat originating from supermarkets (P2). From this research, it can be concluded that the place of meat sales affects the organoleptic quality, with the highest preference level found in supermarkets. ABSTRAK Kualitas organoleptik daging sapi seperti warna, aroma, rasa, tekstur, dan keempukan merupakan faktor penting yang mempengaruhi keputusan konsumen dalam membeli daging sapi. Ada beberapa faktor yang mempengaruhi kualitas organoleptik daging sapi, diantaranya penyimpanan, penangan, dan distributor. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan kualitas organoleptik daging sapi bali pada pasar tradisional, swalayan dan distributor daging di Kota Denpasar dan untuk mengetahui kualitas terbaik daging sapi bali yang dijual dari pasar tradisional, swalayan, dan distributor daging di Kota Denpasar. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 3 perlakuan, yaitu: distributor (P1), swalayan (P2) dan pasar tradisional (P3). Setiap perlakuann diuji oleh 25 orang panelis sebagai ulangan. Variabel yang diamati meliputi: warna, aroma, rasa, tekstur, keempukan dan penerimaan keseluruhan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas organoleptik daging sapi bali yang diperoleh dari pasar tradisional, swalayan dan distributor menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P<0,05) terhadap warna, aroma, rasa, tekstur, keempukan dan penerimaan keseluruhan dengan skor tingkat kesukaan tertinggi pada daging yang berasal dari swalayan (P2). Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa tempat penjualan daging sapi berpengaruh terhadap kualitas organoleptik dengan tingkat kesukaan tertinggi pada swalayan.
Organoleptic, Balinese beef, wet market, supermarket, distributor
(Organoleptik, daging sapi bali, pasar tradisional, swalayan, distributor)
PENGARUH PENGGUNAAN MINYAK IKAN LEMURU (Sardinella lemuru) DALAM PAKAN TERHADAP LEMAK ABDOMINAL AYAM JOPER
The purpose of this study was to determine whether the use of lemuru fish oil (Sardinella lemuru) in the ration mixture can affect abdominal fat in joper chickens. This study was conducted for 8 weeks at the Teaching Farm of the Faculty of Animal Husbandry, Udayana University, using 80 unsexed joper chickens of DOC age divided into 20 experimental cages. The study used a Completely Randomized Design (CRD) with 4 additional treatments of lemuru fish oil (0%, 2%, 4%, and 6%) in the ration, each repeated 5 times. The ration consisted of yellow corn, rice bran, fish meal, lemuru fish oil, bread waste, mineral mix, and table salt. The variables observed included slaughter weight, percentage of pad fat, percentage of mesenteric fat, percentage of ventricular fat and percentage of abdominal fat. The results of the study showed that the use of lemuru fish oil in joper chicken feed had a significant effect (P<0.05) on slaughter weight but had no significant effect (P>0.05) on the percentage of pad fat, mesenteric, ventricular and abdominal. Based on the research results, it can be concluded that the use of lemuru fish oil in feed has not been able to significantly reduce the percentage of pad, mesentery, ventricle and abdominal fat in joper chickens, but has a significant in increasing the slaughter weight of joper chickens at a level of 4% (P2). ABSTRAK Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah penggunaan minyak ikan lemuru (Sardinella lemuru) dalam campuran ransum dapat mempengaruhi lemak abdominal pada ayam joper. Penelitian ini dilaksanakan selama 8 minggu di Teaching Farm Fakultas Peternakan Universitas Udayana, menggunakan 80 ekor ayam joper unsexed umur DOC yang dibagi dalam 20 kandang percobaan. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan tambahan minyak ikan lemuru (0%, 2%, 4%, dan 6%) dalam ransum, masing-masing diulang 5 kali. Ransum terdiri dari jagung kuning, dedak padi, tepung ikan, minyak ikan lemuru, limbah roti, mineral mix, dan garam dapur. Variabel yang diamati meliputi bobot potong, persentase lemak bantalan, persentase lemak mesentrium, persentase lemak ventrikulus dan persentase lemak abdominal. Hasil penelitian penggunaan minyak ikan lemuru dalam pakan ayam joper berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap bobot potong, tetapi tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap persentase lemak bantalan, mesentirum, ventrikulus dan abdominal. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penggunaan minyak ikan lemuru dalam pakan belum mampu menurunkan persentase lemak bantalan, lemak mesentrium, lemak ventrikulus dan lemak abdominal ayam joper, tetapi meningkatkan bobot potong ayam joper pada level pemberian 4% (P2).
joper chicken, abdominal fat, lemuru fish oil
(ayam joper, lemak abdominal, minyak ikan lemuru)
PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK KUNYIT TERFERMENTASI PADA AIR MINUM TERHADAP PERFORMA BURUNG PUYUH UMUR 2 - 8 MINGGU
This study aims to determine the effect of fermented turmeric extract administered through drinking water on the performance of quails aged 2–8 weeks. The study was conducted at the Sesetan Research Station, Faculty of Animal Husbandry, Udayana University, located at Jalan Raya, Gg Markisa No. 6, Denpasar, from September 4 to October 15, 2024. The experimental design used in this study was a Completely Randomized Design (CRD) consisting of 4 treatments and 5 replicates. Each replicate contained 2 quails with a homogeneous body weight of 55.08 ± 2.75 g, resulting in a total of 40 quails used in the study. The treatments used were drinking water without fermented turmeric extract as the control (P0), drinking water supplemented with 1% fermented turmeric extract (P1), drinking water supplemented with 2% fermented turmeric extract (P2), and drinking water supplemented with 3% fermented turmeric extract (P3). The variables observed were initial body weight, final body weight, weight gain, feed intake, water intake, and feed conversion ratio (FCR). The results showed that the administration of fermented turmeric extract at levels of 1%, 2%, and 3% via drinking water had a significant effect (P<0.05) on feed intake, weight gain, and FCR compared to P0. From the study results, it can be concluded that the administration of fermented turmeric extract through drinking water at levels of 1%, 2%, and 3% affects feed intake, weight gain, and FCR values. ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak kunyit terfermentasi melalui air minum terhadap performa burung puyuh umur 2-8 minggu. Penelitian ini dilaksanakan di Stasiun Penelitian Sesetan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana yang bertempat di Jalan Raya, Gg Markisa No.6, Denpasar, yang dimulai dari tanggal 4 September – 15 Oktober 2024. Rancangan yang digunakan dalam penilitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 5 ulangan. Setiap ulangan berisi 2 ekor burung puyuh dengan berat badan yang homogen 55,08 ± 2,75 g, sehingga total burung puyuh yang digunakan sebanyak 40 ekor. Perlakuan yang digunakan adalah air minum tanpa ekstrak kunyit terfermentasi sebagai kontrol (P0), air minum yang diberi 1% ekstrak kunyit terfermentasi (P1), air minum yang diberi 2% ekstrak kunyit terfermentasi (P2), dan air minum yang diberi 3% ekstrak kunyit terfermentasi (P3). Variabel yang diamati adalah bobot badan awal, bobot badan akhir, pertambahan bobot badan, konsumsi ransum, konsumsi air minum, dan feed convertion ratio (FCR). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian ekstrak kunyit terfermentasi pada level 1%, 2%, dan 3% melalui air minum berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap konsumsi ransum, pertambahan berat badan dan nilai FCR di banding P0. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemberian ekstrak kunyit terfermentasi melalui air minum pada level 1%, 2%, dan 3% berpengaruh terhadap konsumsi ransum, pertambahan berat badan dan FCR, namun tidak berpengaruh terhadap konsumsi air minum dan berat badan akhir burung puyuh umur 2-8 minggu.
Quails, fermented turmeric extract, performance
(Burung puyuh, ekstrak kunyit terfermentasi, performa)
Copyright (c) 2025 Jurnal Peternakan Tropika
PENGARUH PUPUK EKOENZIM TERHADAP HASIL RUMPUT GAJAH KATE (Pennisetum purpureum cv. Mott)
This study aims to determine the yield of dwarf elephant grass that is fertilized with ecoenzyme organic fertilizers. The research was carried out in the greenhouse of the Sesetan research station, Faculty of Animal Husbandry, Udayana University, which lasted for three months from preparation to cutting. The experimental design used was a complete random design (RAL) consisting of five treatments and six replicates, so there were 30 experimental pots. Treatment as follows: D0: 0 l ha-1; D1: 5,000 l ha-1; D2: 10,000 l ha-1; D3: 15,000 l ha-1; D4: 20,000 l ha-1. The results showed that the application of ecoenzyme fertilizer with a dose of 15,000 l ha-1 produced the highest dry weight results against the variables of leaf dry weight, stem dry weight and total forage dry weight because at a dose of 15,000 l ha-1 ecoenzyme fertilizer contains enzymes, growth hormones, and microorganisms from organic waste fermentation, plants can utilize nutrients optimally so that they get maximum results. Based on the results of this study, it can be concluded that the administration of ecoenzyme fertilizer doses increased the yield of elephant grass (Pennisetum purpureum cv. Mott) and the ecoenzyme dose of 15,000 l ha-1 (30ml/jar) gave the best results of elephant grass plants (Pennisetum purpureum cv. Mott). ABSTRAK Tanaman Pakan merupakan salah satu faktor penting dalam pengembangan usaha peternakan, terutama ternak ruminansia. Rumput gajah kate (Pennisetum purpureum cv. Mott) adalah hijauan makanan ternak tropik yang mudah dikembangkan, produksinya tinggi dan dapat dimanfaatkan sebagai makanan ternak ruminansia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hasil rumput gajah kate yang dipupuk dengan pupuk ekoenzim. Penelitian dilaksanakan di rumah kaca stasiun penelitian Sesetan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, yang berlangsung selama tiga bulan mulai dari persiapan sampai pemotongan. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) terdiri dari lima perlakuan dan enam ulangan, sehingga terdapat 30 pot percobaan. Perlakuan sebagai berikut: D0: 0 l ha-1; D1: 5.000 l ha-1; D2: 10.000 l ha-1; D3: 15.000 l ha-1; D4: 20.000 l ha-1. Hasil penelitian menunjukkan pemberian pupuk ekoenzim dengan dosis 15.000 l ha-1 menghasilkan hasil berat kering paling tinggi terhadap variabel berat kering daun, berat kering batang dan berat kering total hijauan karena pada dosis 15.000 l ha-1 pupuk ekoenzim mengandung enzim, hormon tumbuh, dan mikroorganisme dari fermentasi limbah organik, tanaman dapat memanfaatkan nutrient secara optimal sehingga mendapatkan hasil yang maksimal. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pemberian dosis pupuk ekoenzim meningkatkan hasil rumput gajah kate (Pennisetum purpureum cv. Mott) dan dosis ekoenzim 15.000 l ha-1 (30ml/pot) memberikan hasil terbaik tanaman rumput gajah kate (Pennisetum purpureum cv. Mott).
dwarf elephant grass, fertilizer ecoenzyme, forage yield
(hasil hijauan, pupuk ekoenzim, rumput gajah kate)
KOMPOSISI FISIK KARKAS ITIK BALI YANG DIBERI JUS DAUN KELOR BERPROBIOTIK BAKTERI SELULOLITIK LEWAT AIR MINUM DENGAN KONSENTRASI BERBEDA
The Bali Duck (Anas sp) is a native Indonesian duck commonly found on the islands of Bali and Lombok. The growth of ducks influences the composition of the carcass; therefore, carcass quality must be taken into account. Moringa leaves (Moringa oleifera) are medicinal plants with numerous benefits, such as high nutritional content and antibacterial properties. The addition of antimicrobial compounds is expected to reduce harmful microbes in the duck’s digestive tract, thereby enhancing nutrient absorption from feed and improving the physical quality of the carcass. This research explores the influence of fermented Moringa leaf juice (Moringa oleifera) with cellulolytic probiotic bacteria in drinking water on the physical carcass composition of male Bali ducks. This research took place at the Sesetan Teaching Farm, Faculty of Animal Science, Udayana University, for eight weeks from December 2023 to February 2024 using a completely randomized design (CRD) with four treatments and four replications, resulting in 16 experimental units. Each unit consisted of three male Bali ducklings (DOD), totaling 48 ducks. The treatments were as follows Treatment 0 (no fermented Moringa leaf juice in drinking water), Treatment 1 (fermented Moringa leaf juice in drinking water at a 2.5% body weight level), Treatment 2 (fermented Moringa leaf juice in drinking water at a 5% body weight level), and Treatment 3 (fermented Moringa leaf juice in drinking water at a 7.5% body weight level). The observed variables included carcass weight, carcass percentage, meat percentage, bone percentage, and skin fat percentage. The findings revealed that providing fermented Moringa leaf juice with cellulolytic probiotic bacteria in drinking water at levels of 2.5%-7.5% had no effect on the physical carcass composition of male Bali ducks. ABSTRAK Itik Bali (Anas sp) termasuk di antara jenis itik lokal asal Indonesia di mana banyak dibudidayakan di Pulau Lombok serta Bali. Pertumbuhan itik akan mempengaruhi komposisi karkas, oleh sebab itu, kualitas karkas haruslah diperhatikan. Daun kelor (Moringa oleifera) ialah tanaman obat di mana mempunyai banyak kegunaan misalnya zat gizi tinggi, selaku antibakteri. Dengan menambahkan senyawa antimikroba harapannya kuantitas mikroba yang membahayakan saluran pencernaan itik bisa diminimalkan, sehingga pengabsorpsian zat nutrisi pakan sekaligus kualitas fisik karkas bisa bertambah. Penelitian ini bertujuan guna mengkaji pengaruh jus daun kelor difermentasi bakteri probiotik selulolitik pada air minum terhadap komposisi fisik karkas itik bali jantan. Studi ini diselenggarakan di Teaching Farm Sesetan, Fakultas Peternakan Udayana, dalam 8 minggu dari Desember 2023-Februari 2024 memakai rancangan acak lengkap (RAL) dimana mencakup 4 perlakuan sekaligus 4 ulangan, menghasilkan total 16 unit percobaan. Tiap unit berisi 3 ekor itik bali jantan DOD dan total keseluruhan 48 ekor. Perlakuan terdiri atas perlakuan 0 (Tanpa pemberian jus daun kelor difermentasi pada air minum), perlakuan 1 (Pemberian air minum dicampur dengan jus fermentasi daun kelor dengan takaran 2,5% menyesuaikan berat badan), perlakuan 2 (Pemberian air minum dicampur dengan jus fermentasi daun kelor dengan takaran 5% menyesuaikan berat badan), dan perlakuan 3 (Pemberian air minum dicampur dengan jus fermentasi daun kelor dengan takaran 7,5% menyesuaikan berat badan). Variabel yang diobservasi ialah bobot karkas, persentase karkas, persentase daging, persentase tulang, persentase lemak kulit. Temuan riset mengungkapkan bahwasanya pemberian jus daun kelor difermentasi bakteri probiotik selulolitik pada air minum dengan level pemberian 2,5%-7,5% tidak mempengaruhi komposisi fisik karkas itik bali jantan.
Male bali duck, moringa leaf juice, probiotics, carcasses
(Itik bali jantan, jus daun kelor, probiotik, karkas)
PEMBERIAN AIR REBUSAN DAUN SIRIH (Betle piper L.) DAN DAUN JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava L.) TERHADAP TINGKAT KESUKAAN DAGING BROILER
This study aims to determine whether the administration of a mixture of boiled water from betel leaves and red guava leaves can improve the organoleptic quality of broilers. This study was conducted in Br Suda, Tabanan Regency. The design used was a Completely Randomized Design (CRD) consisting of 4 treatments and 7 replications. Each unit contains 3 DOC broilers and a total of 84. The four treatments are: P0 (without boiled water from betel leaves and red guava leaves). P1 (5% mixture of boiled water of betel leaves and red guava leaves 1:1), P2 (5% mixture of boiled water of betel leaves and guava leaves 2:1), P3 (5% mixture of boiled water of betel leaves and guava leaves 1:2) the observed variables were organoleptic quality of broiler meat using hedonic test of preference. conclusions from this research that the highest results in the variables of color, aroma, texture, taste, tenderness, and overall acceptance were in treatment P3 which received a score of 5 (very much like) of 15%, 20%, 20%, 15%, 20%, and 25% among other treatments, namely P0, P1, and P2. It was concluded that the administration of P3 with a ratio (5% mixture of boiled betel leaf water and red guava leaves 1:2) obtained the results most preferred by the panelists. ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pemberian campuran air rebusan daun sirih dan daun jambu biji merah dapat meningkatkan kualitas organoleptik broiler. Penelitian ini dilaksanakan di Br Suda, Kab Tabanan. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 7 ulangan. Setiap unit berisi 3 ekor DOC broiler dan total keseluruhan 84 ekor. Keempat perlakuan tersebut yakni: P0 (tanpa air rebusan daun sirih dan daun jambu biji merah), P1 (5% campuran air rebusan daun sirih dan daun jambu biji merah 1:1), P2 (5% campuran air rebusan daun sirih dan daun jambu biji 2:1), P3 (5% campuran air rebusan daun sirih dan daun jambu biji 1:2). Variabel yang diamati adalah kualitas organoleptik pada daging broiler yang menggunakan uji hedonik kesukaan. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa hasil tertinggi pada variabel warna, aroma, tekstur, citarasa, keempukan, dan penerimaan keseluruhan adalah pada perlakuan P3 yang mendapat skorsing 5 (sangat amat suka) sebesar 15%, 20%, 20%, 15%, 20%, dan 25% diantara perlakuan lainnya yaitu P0, P1, dan P2. Disimpulkan bahwa pemberian P3 dengan perbandingan (5% campuran air rebusan daun sirih dan daun jambu biji merah 1:2) mendapatkan hasil paling banyak disukai oleh panelis.
broiler, betel leaf, red seed herbal leaves, liking level
(broiler, daun sirih, daun jamu biji merah, tingkat kesukaan)
PENGARUH PENGGANTIAN SEBAGIAN KONSENTRAT KOMERSIAL PROTEIN LIMBAH PETERNAKAN AYAM TERHADAP DIMENSI TUBUH BABI BALI
This study aims to determine the effect of partial replacement of commercial concentrates of chicken farm waste protein on the body dimensions of Balinese pigs. This research was conducted on May 22 - July 16, 2023 at the pig farm bukit jimbaran faculty of animal husbandry, Udayana University, South Kuta, Badung Regency Bali. With three treatments and five replications. The first treatment, (Ration A) using 24% CP.152 Concentrate +0% KPLA (control). The second treatment, (Ration B) using 12% CP.152 Concentrate +12% KPLA. The third treatment, (Ration C) using 0% CP.152 Concentrate + 24% KPLA. Data analysis using variance analysis, if there is a significant difference between treatments, then the difference is continued with Duncan multiple range test with the help of SPSS 26. The research variables are body weight gain (BWG), body length of pigs, height of pigs, chest circumference of pigs, hip width of pigs. The results showed that the effect of partial replacement of commercial concentrates of chicken farming waste on the body dimensions of Balinese pigs is the variable of body weight gain (BWG) in treatment B produced the highest average of 28.88 kg. body length of Balinese pigs in treatment A was 52.70 cm, body height of Balinese pigs in treatment A produced the highest average of 45.00 cm, chest circumference of Balinese pigs in treatment A produced the highest average of 69.18 cm, and hip width of Balinese pigs in treatment A reached an average of 18.64 cm. It can be concluded that the effect of partial replacement of commercial concentrate with chicken farm waste did not affect the body dimensions of the pigs in the control group. ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggantian sebagian konsentrat komersial protein limbah peternakan ayam terhadap dimensi tubuh babi bali. Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 22 mei -16 juli 2023 dikandang babi farm Bukit Jimbaran Fakultas Peternakan, Universitas Udayana Kuta Selatan, Kabupaten Badung Bali. Dengan tiga perlakuan dan lima ulangan. Perlakuan pertama, (Ransum A) dengan menggunakan 24% Konsentrat CP.152 +0% KPLA (kontrol). Perlakuan kedua, (Ransum B) dengan menggunakan 12% Konsentrat CP.152+12% KPLA. Perlakuan ketiga, (Ransum C) dengan perlakuan 0% Konsentrat CP.152 + 24% KPLA. Analisis data menggunakan sidik ragam, jika terdapat perbedaan yang nyata diantara perlakuan, maka perbedaan dilanjutkan dengan Duncan multiple range test dengan bantuan SPSS 26. Variabel penelitian yaitu pertambahan berat badan (pbb), panjang badan babi bali, tinggi badan babi bali, lingkar dada babi bali, lebar pinggul babi bali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh penggantian sebagian konsentrat komersial limbah peternakan ayam terhadap dimensi tubuh babi bali adalah variabel pertambahan berat badan (pbb) pada perlakuan B menghasilkan rataan tertinggi sebesar 28,88 kg. panjang badan babi bali pada perlakuan A sebesar 52,70 cm, tinggi badan babi bali pada perlakuan A mengasilkan rataan tertinggi sebesar 45,00 cm, lingkar dada babi bali pada perlakuan A menghasilkan rataan tertinggi sebesar 69,18 cm, dan lebar pinggul babi bali pada perlakuan A mencapai rataan sebesar 18,64 cm. Maka dapat disimpulkan bahwa pengaruh penggantian sebagian konsentrat komersial limbah peternakan ayam tidak mempengaruhi dimensi tubuh babi bali pada kelompok kontrol.
Body dimensions, Balinese pig, waste, concentrate
(Dimensi tubuh, babi bali, limbah, konsentrat)
PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK KULIT NANAS (Ananas comosus L.Merr) TERFERMENTASI MELALUI AIR MINUM TERHADAP SISTEM PENCERNAAN AYAM KAMPUNG UNGGUL BALITNAK (KUB)
The growth of KUB chickens is closely related to the health of their digestive system. If any of the digestive organs experience abnormalities, the overall health of the livestock may be disrupted. This study aims to determine the effect of administering fermented pineapple peel extract (Ananas comosus L. Merr) through drinking water on the digestive system of KUB chickens. The research was conducted at the Sesetan Farm, Faculty of Animal Science, Udayana University, over a period of eight weeks. A Completely Randomized Design (CRD) was used with four treatments and five replications, with each cage unit containing three KUB chickens. The treatments consisted of fermented pineapple peel extract administered at levels of 0%, 11%, 12%, and 13%, designated as P0, P1, P2, and P3, respectively.The observed variables included: percentage of liver, gallbladder, pancreas, proventriculus, ventriculus, small intestine, and the length of the small intestine. The results showed that administration of fermented pineapple peel extract at levels of 11%, 12%, and 13% had no statistically significant effect (P>0.05) on the digestive system percentages of KUB chickens. ABSTRAK Pertumbuhan ayam KUB tidak terlepas dari kesehatan sistem pencernaan. Apabila salah satu organ mengalami kelainan maka kesehatan ternak akan terganggu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak kulit nanas (Ananas comosus L.Merr) terfermentasi melalui air minum terhadap sistem pencernaan ayam KUB. Penelitian dilaksanakan di Farm Sesetan Fakultas Peternakan Universitas Udayana, dan dilaksanakan selama delapan minggu menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan lima ulangan, serta pada setiap unit kandang berisi 3 ekor ayam KUB. Adapun perlakuan yang diberi adalah ekstrak kulit nanas terfermentasi dengan level 0, 11, 12 dan 13% masing-masing untuk perlakuan P0, P1, P2 dan P3. Variabel yang diamati adalah: persentase hati, persentase empedu, persentase pankreas, persentase proventrikulus, persentase ventrikulus, persentase usus halus, dan panjang usus halus. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian ekstrak kulit nanas terfermentasi dengan level 11%, 12%, 13% secara statistik berbeda tidak nyata (P>0,05) terhadap persentase sistem pencernaan ayam KUB. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemberian ekstrak kulit nanas terfermentasi dengan level 11%, 12%, 13% melalui air minum tidak mempengarui sistem pencernaan ayam KUB.
KUB chicken, digestive system, pineapple peel, fermented
(ayam kub, sistem pencernaan, kulit nanas, terfermentasi)
PENGARUH PEMBERIAN EKSRTRAK KULIT BUAH NAGA (Hylcereus polyrhizus) DAN CIPLUKAN (Physalis angulata L.) MELALUI AIR MINUM TERHADAP OFFAL EKSTERNAL ITIK BALI JANTAN
This study aims to determine the effect of giving dragon fruit peel extract and ciplukan extract through drinking water on the external offal of male Balinese ducks. This research was conducted at Sesetan Farm, Faculty of Animal Husbandry, Udayana University, located at Jalan Raya Sesetan, Denpasar, Bali for 5 weeks. The design used was a completely randomized design (CRD) with 5 treatments and 4 replicates and each replicate contained 5 one-week-old ducks. The treatments given are, P1: Giving drinking water without dragon fruit peel extract and ciplukan extract, P2: Giving drinking water with 5% dragon fruit peel extract, P3: Giving drinking water with 5% ciplukan extract, P4: Giving drinking water with a mixture of 2.5% ciplukan extract and 2.5% dragon fruit peel extract, P5: Giving drinking water with a mixture of 5% ciplukan extract and 5% dragon fruit peel extract. The variables observed were the percentage of head, neck, legs, blood, and fur. The results showed that the provision of dragon fruit peel extract and ciplukan did not have a significant effect (P>0.05) on the percentage of external offal (head, neck, legs, blood and feathers) of male Balinese ducks aged 6 weeksThe results of the study showed that the administration of 5% dragon fruit peel extract, 5% ciplukan, a mixture of dragon fruit peel and ciplukan extracts each 2.5%, and a mixture of dragon fruit peel extract and ciplukan 5% each did not have a significant effect (P>0.05) on the percentage of external offal (head, neck, feet, blood and feathers) of 6 week old male Bali ducks.. It can be concluded that the administration of 5% dragon fruit peel extract, 5% ciplukan extract, a mixture of dragon fruit peel and ciplukan extracts of 2.5% each, and a mixture of dragon fruit peel and ciplukan extracts of 5% each through drinking water had no effect on the percentage of external offal (head, neck, feet, blood and feathers) of male Balinese ducks aged 6 weeks. ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak kulit buah naga dan ekstrak ciplukan melalui air minum terhadap offal eksternal itik bali jantan. Penelitian ini dilaksanakan di Farm Sesetan, Fakultas Peternakan Universitas Udayana, yang berlokasi di Jalan Raya Sesetan, Denpasar, Bali selama 5 minggu. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan dan setiap ulangan berisi 5 ekor itik berumur satu minggu. Adapun perlakuan yang diberikan yaitu, P1: Pemberian air minum tanpa ekstrak kulit buah naga dan ekstrak ciplukan, P2 : Pemberian air minum dengan 5% ekstrak kulit buah naga, P3 : Pemberian air minum dengan 5% ekstrak ciplukan, P4 : Pemberian air minum dengan campuran 2,5% ekstrak ciplukan dan 2,5% ekstrak kulit buah naga, P5 : Pemberian air minum dengan campuran 5% ekstrak ciplukan dan 5% ekstrak kulit buah naga. Variabel yang diamati adalah persentase kepala, leher, kaki, darah, dan bulu. Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian ekstrak kulit buah naga 5%, ciplukan 5%, campuran ekstrak kulit buah naga dan ciplukan masing-masing 2,5%, dan campuran ekstrak kulit buah naga dan ciplukan masing-masing 5% tidak memberikan pengaruh yang nyata (P>0,05) terhadap persentase offal eksternal (kepala, leher, kaki, darah dan bulu) itik bali jantan umur 6 minggu. Dapat disimpulkan bahwa pemberian ekstrak kulit buah naga 5%, ekstrak ciplukan 5%, campuran ekstrak kulit buah naga dan ciplukan masing-masing 2,5%, dan campuran ekstrak kulit buah naga dan ciplukan masing-masing 5% melalui air minum tidak berpengaruh terhadap persentase offal eksternal itik bali jantan umur 6 minggu.
ciplukan, external offal, duck, dragon fruit peel
(ciplukan, offal eksternal, itik, kulit buah naga)
PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK DAUN KELOR FERMENTASI MELALUI AIR MINUM TERHADAP POTONGAN KOMERSIAL KARKAS BROILER
The use of fermented moringa leaves as an alternative natural antibiotic (feed additive) is due to the prohibition of the use of (AGP) Antibiotic Growth Promoter, due to the resistance caused in broilers. This study aims to determine the effect of giving fermented moringa leaf extract through drinking water on commercial cuts of broilers carcass and this study was conducted for 28 days at the Sesetan farm, Faculty of Animal Husbandry, Denpasar, Bali. This study used a Completely Randomized Design (CRD) consisting of three treatments, six replications, and each replication consisted of five broilers. The treatments given consisted of N0 (broilers given drinking water without fermented moringa leaf extract (control)), N1 (broilers given drinking water with 3% fermented moringa leaf extract), N2 (broilers given drinking water with 6% fermented moringa leaf extract). The variables observed were the percentage of chest, percentage of thigh, percentage of back and percentage of wings. The results of this study indicate that the addition of fermented moringa leaf extract at concentrations of 3% and 6% did not differ significantly (P>0.05) on the percentage of chest, thigh, back and wing percentages. Based on the results of the study, it was concluded that the administration of fermented moringa leaf extract up to a concentration of 6% through drinking water gave the same results on commercial cuts broiler carcass. ABSTRAK Pemanfaatan daun kelor fermentasi sebagai salah satu alternatif antibiotik alami (feed additive) dikarenakan adanya pelarangan penggunaan (AGP) Antibiotic Growth Promoter, akibat resistensi yang ditimbulkan pada broiler. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak daun kelor fermentasi melalui air minum terhadap potongan komersial karkas broiler dan penelitian ini dilakukan selama 28 hari di farm sesetan Fakultas Peternakan, Denpasar, Bali. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari tiga perlakuan, enam ulangan, dan setiap ulangan terdiri dari lima ekor broiler. Perlakuan yang diberikan terdiri dari N0 (broiler yang diberi air minum tanpa ekstrak daun kelor fermentasi (kontrol)), N1 (broiler yang diberi air minum dengan 3% ekstrak daun kelor fermentasi), N2 (broiler yang diberi air minum dengan 6% ekstrak daun kelor fermentasi). Variabel yang diamati adalah persentase dada, persentase paha, persentase punggung dan persentase sayap. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa penambahan ekstrak daun kelor fermentasi pada konsentrasi 3% dan 6% tidak berbeda nyata (P>0,05) terhadap persentase dada, persentase paha, persentase punggung dan persentase sayap. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa pemberian ekstrak daun kelor fermentasi sampai konsentrasi 6% melalui air minum memberikan hasil yang sama terhadap potongan komersial karkas broiler.
broiler, fermentation, moringa leaves, carcass commercial
(broiler, fermentasi, daun kelor, potongan karkas)
PENGARUH PENGGANTIAN KONSENTRAT KOMERSIAL DENGAN KONSENTRAT PROTEIN LIMBAH PETERNAKAN AYAM (KPLA) TERHADAP PERFORMA ITIK BALI (Anas sp.)
Ducks are one of the most productive poultry commodities in producing eggs and meat. This research aims to determine the effect of replacing commercial concentrate with chicken farm waste protein concentrate (KPLA) in the ration on performance of bali duck.This research used 90 male Balinese ducks. The research design used was a Completely Randomized Design (CRD) consisting of three treatments and six replications with each replication consisting of five male Balinese ducks. The treatments given were male Bali ducks given commercial concentrate feed and rations without the addition of KPLA as a control (P0), male Bali ducks given a mixture of rations, 12.5% ​​concentrate and 12.5% ​​KPLA (P1), and male Bali ducks given rations and 25% KPLA (P2). The variables observed included initial body weight, final weight, body weight gain, feed consumption, and feed conversion ratio. The results of this study indicate that the replacement of commercial concentrate with 25% Chicken Farm Waste Protein Concentrate (P2) had a significant effect (P<0.05) on the final weight, body weight gain and ration consumption. Meanwhile, the use of KPLA in treatments P1 and P2 did not have a significant effect (P>0.05) on the FCR value. The results of this study can be concluded that replacing commercial concentrate with 25% KPLA (P2) can improve the performance of Bali ducks. ABSTRAK Itik menjadi salah satu komoditas ternak unggas yang produktif dalam menghasilkan telur dan daging. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggantian konsentrat komersial dengan konsentrat protein limbah peternakan ayam (KPLA) dalam ransum terhadap penampilan itik bali jantan. Penelitian ini menggunakan 90 ekor itik bali jantan. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari tiga perlakuan dan enam ulangan dengan masing-masing ulangan terdiri dari lima ekor itik bali jantan. Perlakuan yang diberikan, yaitu itik bali jantan yang diberikan pakan dengan campuran 25% konsentrat dan ransum tanpa penambahan KPLA sebagai kontrol (P0), itik bali jantan yang diberikan campuran ransum 12,5% konsentrat dan 12,5% KPLA (P1), dan itik bali jantan yang diberikan ransum tanpa konsentrat dan 25% KPLA (P2). Variabel yang diamati meliputi bobot badan awal, bobot akhir, pertambahan bobot badan, konsumsi ransum, dan feed conversion ratio. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa penggantian konsentrat komersial dengan 25% Konsentrat Protein Limbah Peternakan Ayam (P2) berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap bobot akhir, pertambahan bobot badan dan konsumsi ransum. Sementara itu penggunaan KPLA pada perlakuan P1 dan P2 tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap nilai FCR. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa penggantian konsentrat komersial dengan 25 % KPLA (P2) dapat meningkatkan performa itik bali.
PENGARUH PENGGUNAAN MINYAK IKAN LEMURU (Sardinella lemuru) DALAM PAKAN TERHADAP PERFORMA AYAM KAMPUNG JOPER
Efforts to accelerate the growth of native chickens aim to shorten the rearing period. Livestock practitioners in the country have innovated by crossbreeding native chickens or other superior local breeds with commercial laying hens (layers), resulting in “ayam kampung super” (in Javanese: ayam kampung jowo super/joper) whose growth rate is faster than that of ordinary native chickens. One of the poultry feed ingredients with usable energy content is fish oil. This study aimed to determine the effect of using lemuru fish oil in feed on the performance of joper chickens. The research was conducted at the Sesetan Farm, Faculty of Animal Science, Denpasar, Bali, for a period of two months. The study used a Completely Randomized Design (CRD) with four treatments, five replications, and each replication consisted of four chickens. The treatments given were: joper chickens fed a diet without fish oil (P0), joper chickens fed a diet containing 2% fish oil (P1), joper chickens fed a diet containing 4% fish oil (P2), and joper chickens fed a diet containing 6% fish oil (P3). The observed variables included initial body weight, final body weight, total feed intake, body weight gain, and Feed Conversion Ratio (FCR). The results showed that the variables of final body weight and body weight gain were significantly affected; chickens fed diets containing fish oil had higher final weights and weight gains compared to those without fish oil. Meanwhile, the use of fish oil had no significant effect (P>0.05) on initial body weight, feed intake, and Feed Conversion Ratio (FCR). Based on the results of this study, it can be concluded that adding 2% - 4% lemuru fish oil to the diet can improve the performance of joper chickens, particularly in terms of final body weight and weight gain. ABSTRAK Usaha mempercepat pertumbuhan ayam kampung, sehingga waktu pemeliharaan menjadi lebih cepat, praktisi peternakan di dalam negeri berinovasi kawin silang antara ayam kampung atau ayam lokal unggulan lainnya dengan ayam ras petelur (layer) sehingga dihasilkan ayam kampung super (Jawa : ayam kampung jowo super/joper) yang pertumbuhannya lebih cepat dibandingkan ayam kampung biasa. Salah satu pakan unggas yang memiliki kandungan energi yang dapat digunakan adalah minyak ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan minyak ikan lemuru dalam pakan terhadap performa ayam kampung joper yang dilaksanakan di Farm Sesetan, Fakultas Peternakan, Denpasar, Bali selama 2 bulan. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan, 5 ulangan dan masing – masing ulangan terdiri dari 4 ekor ayam. Perlakuan yang diberikan adalah ayam joper yang diberi ransum tanpa menggunakan minyak ikan (P0), ayam joper yang diberi pakan menggunakan 2% minyak ikan (P1), ayam joper yang diberi pakan menggunakan 4% minyak ikan (P2), ayam joper yang diberi pakan menggunakan 6% minyak ikan (P3). Variabel yang diamati meliputi berat badan awal, berat badan akhir, jumlah konsumsi ransum, pertambahan berat badan, dan Feed Conversion Ratio (FCR). Hasil penelitian pada variabel bobot badan akhir dan pertambahan bobot badan menunjukan hasil yang signifikan, ayam yang diberikan pakan yang menggunakan minyak ikan lebih tinggi daripada tanpa menggunakan minyak ikan. Sedangkan pada variabel bobot badan awal, konsumsi ransum dan Feed Convension Ratio (FCR) penggunaan minyak ikan pada pakan tidak berpengaruh nyata (P>0,05). Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan ayam joper yang diberi minyak ikan lemuru 2% - 4% pada ransum mampu meningkatkan performa (bobot akhir dan pertambahan bobot badan).
PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK KULIT BUAH NANAS (Ananas comous L.Merr) TERFEMENTASI MELALUI AIR MINUM TERHADAP KOMPOSISI FISIK KARKAS AYAM KAMPUNG UNGGUL BALITBANGTAN (KUB)
Improving carcass quality can be achieved through the utilization of natural feed additives, one of which is by giving fermented pineapple fruit peel extract (Ananas comosus L. Merr). This study aims to determine the effect of giving fermented pineapple fruit peel extract (Ananas Comous L. merr) on the physical composition of Kampung Unggul Balitbangtan (KUB) carcasses. This research was conducted at Sesetan Farm, Faculty of Animal Husbandry, Udayana University, located at Jalan Raya Sesetan, Gang Markisa No. 6, Denpasar, Bali for 8 weeks. The design used was a completely randomized design (CRD) with 4 treatments and 5 replicates, so there were 20 experimental units. Each experimental unit contained 3 two-week-old KUB chickens. The four treatments were the level of fermented pineapple peel extract in drinking water, namely 0%, 11%, 12%, and 13% for treatments P0, P1, P2 and P3, respectively. The observed variables were carcass weight, meat percentage, bone percentage and subcutaneous fat percentage. The results showed that the physical composition of carcasses in treatments P1, P2, and P3 were not significantly different (P>0.05) compared to P0. Based on the results of the study, it can be concluded that the provision of fermented pineapple peel extract (Ananas Comous L. merr) through drinking water at the level of 11%, 12%, and 13% has no effect on the physical composition of the carcass of Kampung Unggul Balitbangtan (KUB) Chicken. ABSTRAK Peningkatan kualitas karkas dapat diupayakan melalui pemanfaatan feed additive alami, salah satunya dengan pemberian ekstrak kullit buah nanas (Ananas comosus L. Merr) yang difermentasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak kulit buah nanas (Ananas comous L. Merr) terfermentasi terhadap komposisi fisik karkas Ayam Kampung Unggul Balitbangtan (KUB). Penelitian ini dilaksanakan di Farm Sesetan, Fakultas Peternakan Universitas Udayana, yang berlokasi di Jalan Raya Sesetan, Gang Markisa No. 6, Denpasar, Bali selama 8 minggu. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan, sehingga terdapat 20 unit percobaan. Setiap unit percobaan berisi 3 ekor ayam KUB berumur dua minggu. Keempat perlakuan tersebut adalah level ekstrak kulit buah nanas terfermentasi dalam air minum yaitu 0%, 11%, 12%, dan 13% masing-masing untuk perlakuan P0, P1, P2 dan P3. Variabel yang diamati adalah bobot karkas, persentase daging, persentase tulang dan persentase lemak subkutan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa komposisi fisik karkas pada perlakuan P1, P2, dan P3 berbeda tidak nyata (P>0,05) dibandingkan dengan P0. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemberian ekstrak kulit nanas (Ananas Comous L. merr) terfermentasi melalui air minum pada level 11%, 12%, dan 13% tidak berpengaruh terhadap komposisi fisik karkas ayam Kampung Unggul Balitbangtan (KUB).
kub chicken, fermented pineapple skin extract, physical composition of carcasses
(ayam kub, ekstrak kulit buah nanas terfermentasi, komposisi fisik karkas)
PENGARUH MINYAK IKAN LEMURU (Sardinella lemuru) DALAM PAKAN TERHADAP KOMPOSISI FISIK KARKAS AYAM KAMPUNG JOPER
Lemuru fish oil (Sardinella lemuru) is a rich source of omega-3 fatty acids and has potential as a feed supplement for poultry due to its unsaturated fat content, which supports metabolism and immune function. This study aimed to evaluate the effect of adding lemuru fish oil to the feed on the physical carcass composition of Joper chickens (Jowo Super). The study was conducted over two months at the Sesetan Farm, Denpasar, using a completely randomized design (CRD) with four treatments and five replications. The treatments included P0 (control), P1 (2% oil), P2 (4% oil), and P3 (6% oil). Observed parameters were slaughter weight, carcass weight, and the percentages of carcass, meat, bone, and fat. The results showed that 2% and 4% lemuru fish oil significantly increased slaughter and carcass weights (P<0.05) compared to the control, while the 6% level caused a decrease. The highest fat percentage was found in P2, but meat, bone, and carcass percentages showed no significant differences among treatments (P>0.05). It can be concluded that 4% lemuru fish oil in the feed improves slaughter weight, carcass weight, and carcass fat percentage without affecting meat and bone composition. ABSTRAK Minyak ikan lemuru sebagai salah satu sumber asam lemak omega-3 merupakan bahan pakan tambahan yang potensial, karena memiliki kandungan lemak tak jenuh yang bermanfaat bagi metabolisme dan sistem kekebalan tubuh ayam. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh penggunaan minyak ikan lemuru (Sardinella lemuru) dalam pakan terhadap komposisi fisik karkas ayam kampung Joper (Jowo Super). Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan rancangan acak lengkap (RAL), di mana ayam kampung Joper dibagi ke dalam 20 kandang, dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan, setiap petak kandang disi 5 ekor ayam kampung jopper yang dilaksanakan di Farm Sesetan, Denpasar Bali selama 2 bulan. Perlakuan yang diberikan P0 tanpa menggunakan minyak ikan lemuru, P1 dengan menggunakan 2% minyak ikan lemuru, P2 dengan menggunakan 4% minyak ikan lemuru, dan P3 dengan menggunakan 6% minyak ikan lemuru. Parameter yang diamati meliputi bobot karkas, bobot potong, persentase karkas, persentase daging, persentase tulang dan persentase daging. Penggunaan minyak ikan dalam pakan ayam joper pada perlakuan P1, P2 dan P3 menghasilkan berat potong, berat karkas dan persentase lemak karkas lebih tinggi (P<0,05) daripada P0 (kontrol). Persentase karkas, persentase daging, dan tulang pada perlakuan P1,P2, P3 tidak berbeda nyata (P>0,05) dibandingkan P0. Dapat disimpulkan bahwa penggunaan minyak ikan lemuru 4% dalam pakan ayam joper dapat meningkatkan berat potong dan berat kaskas, dan persentase lemak karkas namun tidak berpengaruh pada persentase daging dan tulang karkas.
Kampung joper chicken, carcass, physical quality of carcass, lemuru fish oil
(ayam kampung joper, karkas, kualitas fisik karkas, minyak ikan lemuru)
PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK KULIT BUAH NAGA TERFERMENTASI TERHADAP KUALITAS TELUR BURUNG PUYUH UMUR 6-11 MINGGU MELALUI AIR MINUM
Quail is one type of dual-purpose poultry that has the potential to be farmed because of its high egg production and can produce meat to meet the needs of animal protein for the community. This study aims to determine the quality of quail eggs that are given fermented dragon fruit skin extract through drinking water. The study was conducted at the Sesetan Farm, Faculty of Animal Husbandry, Udayana University, and was carried out for five weeks. The research design used was a Completely Randomized Design (CRD) with four treatments and five replications and each cage unit contained 3 quails. The treatments given were quail given water without fermented dragon fruit skin extract (P0) as a control, Giving fermented dragon fruit skin extract through drinking water with levels of 1%, 2%, and 3% as treatments P1, P2, and P3. The variables observed included: egg weight, egg index, egg yolk color, and Haugh Unit (HU). The results showed that egg weight, egg index, egg yolk color and Haugh Unit (HU) in the four treatments were not statistically significantly different (P>0.05) when compared to P0 (control). The conclusion of this study is the provision of fermented dragon fruit peel extract at 1%, 2%, and 3% concentrations through drinking water did not significantly affect the quality of quail eggs. ABSTRAK Burung puyuh merupakan salah satu jenis unggas dwiguna yang memiliki potensi untuk diternakkan karena produksi telurnya yang tinggi serta dapat menghasilkan daging untuk memenuhi kebutuhan protein asal hewani bagi masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas telur burung puyuh yang diberi ekstrak kulit buah naga terfermentasi melalui air minum. Penelitian dilaksanakan di Farm Sesetan Fakultas Peternakan Universitas Udayana, dan dilaksanakan selama lima minggu. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan lima ulangan serta pada setiap unit kandang berisi 3 ekor burung puyuh. Adapun perlakuan yang diberi adalah burung puyuh diberi minum tanpa ekstrak kulit buah naga terfermentasi (P0) sebagai kontrol, Pemberian ekstrak kulit buah naga terfermentasi melalui air minum dengan level 1%, 2%, dan 3% sebagai perlakuan P1, P2, dan P3. Variabel yang diamati meliputi: bobot telur, indeks telur, warna kuning telur, dan Haugh Unit (HU). Hasil penelitian menunjukkan bahwa bobot telur, indeks telur, warna kuning telur dan Haugh Unit (HU) pada keempat perlakuan secara statistik tidak berbeda nyata (P>0,05) jika dibandingkan dengn P0 (kontrol). Kesimpulan penelitian ini adalah pemberian ekstrak kulit buah naga terfermentasi sebesar 1%, 2% dan 3% melalui air minum memiliki hasil yang sama terhadap kualitas telur burung puyuh.
dragon fruit skin, fermented, Quails, Quail egg quality
(kulit buah naga, terfermentasi, burung puyuh, kualitas telur burung puyuh)