PENGARUH PENGGANTIAN KONSENTRAT KOMERSIAL DENGAN KONSENTRAT PROTEIN LIMBAH PETERNAKAN AYAM (KPLA) TERHADAP KOMPOSISI LEMAK TUBUH ITIK BALI JANTAN
Kata Kunci:
Bali duck, fat, livestock waste, abdominal fat, (tik bali, lemak, limbah peternakan, lemak abdominal)Abstrak
Bali ducks are known for their rapid and efficient growth in converting feed into high-
quality meat. However, their rapid growth is often accompanied by an increase in fat content,
which can lead to a fishy flavor in the meat. Therefore, this study was conducted to investigate
the effect of replacing commercial concentrate with chicken by-product protein concentrate
(KPLA) on the body fat composition of male Bali ducks over an 8-week period. A completely
randomized design (CRD) was used, consisting of three treatments and six replicates, with each
replicate comprising five male Bali ducks, totaling 90 ducks. The treatments included male Bali
ducks fed a ration and concentrate without KPLA replacement as the control (P0), those fed a
ration and a mixture of 12.5% concentrate and 12.5% KPLA (P1), and those fed 25% KPLA
(P2). The results showed that replacing commercial concentrate with KPLA in the P1 and P2
treatments significantly increased (P<0.05) the carcass weight and maintained the body fat
composition of the male Bali ducks. In conclusion, replacing commercial concentrate with KPLA
can increase the carcass weight of ducks, and 25% KPLA is good to use as a substitute for
commercial concentrate feed for ducks.
ABSTRAK
Itik bali dikenal mampu tumbuh dengan cepat dan efisien dalam mengkonversi pakan
menjadi daging berkualitas tinggi. Pertumbuhan cepat pada itik sering kali diikuti dengan
peningkatan kadar lemak, yang dapat menyebabkan bau amis pada daging itik. Oleh karena itu,
studi ini dilakukan demi mencari tahu pengaruh penggantian konsentrat komersial dengan
konsentrat protein limbah peternakan ayam (KPLA) terhadap komposisi lemak tubuh itik bali
jantan yang telah dilaksanakan selama 2 bulan. Rancangan penelitian yang diterapkan ialah
Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga perlakuan, enam percobaan dengan setiap ulangan
menggunakan lima ekor itik. Perlakuan yang diberikan, yaitu itik bali jantan yang diberikan
ransum dan 25% konsentrat komersial tanpa KPLA sebagai kontrol (P0), itik bali jantan yang
diberikan campuran ransum dan 12,5% konsentrat dan 12,5% KPLA (P1), dan itik bali jantan
yang diberikan ransum dan 25% KPLA (P2). Hasil studi ini memperlihatkan bahwa penggantian
konsentrat komersial dengan KPLA pada perlakuan P1 dan P2 menunjukkan peningkatan yang
signifikan (P<0,05) terhadap bobot potong dan mampu mempertahankan komposisi lemak tubuh
itik bali jantan. Jadi dapat disimpulkan bahwa penggantian konsentrat komersial dengan KPLA
mampu meningkatkan bobot potong itik, dan 25% KPLA baik digunakan sebagai pengganti
pakan konsentrat komersial itik.
