Kuliner es dawet telasih pasar gede menjadi daya tarik wisatawan di surakarta

Abstract

Kota Surakarta dikenal memiliki berbagai kuliner tradisional khas, salah satunya es dawet telasih yang banyak dijumpai di kawasan Pasar Gede Surakarta. Kuliner tersebut tidak hanya menjadi makanan tradisional, tetapi juga merepresentasikan budaya lokal yang masih dipertahankan hingga saat ini. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan peran es dawet telasih sebagai daya tarik wisata kuliner serta menganalisis faktor pendukung dan penghambat dalam pengembangannya di Pasar Gede Surakarta. Penelitian menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Informan penelitian terdiri atas pedagang, asisten penjual, wisatawan lokal, dan wisatawan luar daerah yang dipilih menggunakan teknik purposive dan snowball sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa es dawet telasih memiliki daya tarik melalui cita rasa khas, harga yang terjangkau, nilai budaya, dan pengalaman wisata yang diperoleh pengunjung di lingkungan pasar tradisional. Selain itu, lokasi Pasar Gede yang strategis serta suasana pasar yang autentik turut mendukung perkembangan wisata kuliner tersebut. Penelitian ini juga menemukan bahwa wisata kuliner es dawet telasih memberikan kontribusi terhadap pelestarian budaya lokal dan peningkatan aktivitas ekonomi masyarakat melalui UMKM di kawasan Pasar Gede. Dengan demikian, es dawet telasih memiliki potensi besar untuk terus dikembangkan sebagai ikon wisata kuliner tradisional Kota Surakarta.